Jern bidrager til mange vigtige funktioner i kroppen – først og fremmest ilttransporten i kroppen og dannelsen af røde blodlegemer. Og alligevel er det verdens andre mest almindelige mangelsygdom – årsagen er, at kroppen kun optager mellem fem og ti procent af det jern, som findes i maden.
Uden jern bliver vi hurtigt påvirkede – vi løber en risiko for at få blodmangel, og vi bliver blege og trætte. Men hvad bidrager jernet med, og hvorfor kan vi ikke undvære det?
Kroppen har brug for ilt for at fungere. Ilten transporteres rundt i kroppen via blodet, og mere specifikt er det de røde blodlegemer, som gør dette muligt. For at kunne producere det jernrige protein hæmoglobin, som udgør en af byggestenene i de røde blodlegemer, har kroppen brug for jern.
Jern er en vigtig forudsætning for, at de røde blodlegemer kan transportere ilt til alle kroppens celler. Jern bruges også til at danne DNA og styre andre vigtige processer i kroppen.
Trods det er der mange, der lider af jernmangel. Vi kan ikke selv producere jern, men er afhængige af, at vi får det via maden. Eftersom optagelsesevnen er så dårlig, er der mange, som har brug for jerntilskud som hjælper med til at fylde kroppens jerndepoter op og forebygger på den måde blodmangel.
Det er især meget almindeligt, at bloddonorer, gravide og menstruerende kvinder lider af jernmangel. Har du mistanke om, at du er en af dem, så kontakt lægen og bed om at få taget en blodprøve. En simpel test kan vise, om du lider af jernmangel.
